こんにちは。秋葉原の和食割烹 車力です。
日暮れには肌寒さを感じるようになってきた今日この頃。秋葉原でも厚手のコートを着た方々をお見受けするようになってきました。この時期はあたたかいお鍋や煮物、あつかんが恋しくなります。会社からの帰り道、寒さを感じたときはぜひとも秋葉原の車力にお立ち寄りくださいませ。お友だちや同僚とのちょい飲みにぴったりのメニューはもちろん、ご接待にもおすすめのコースをご用意して、ぽかぽかの店内でお待ちしております。

真鱈

お鍋や炒め、フライに汁物、もちろん煮ても焼いてもおいしい鱈。寒冷地でよく獲れることや、その身の白さから、魚偏に雪と書く漢字をあてたといわれています。脂肪は少なめですが、身がやわらかく独特の香りを持っているのが大きな魅力のひとつ。
車力のおすすめは、真鱈のかぶら蒸しです。蒸すと真鱈の栄養分もしっかり残り、隠れた旨味が引き出される上、ふっくらと仕上がります。ほっくほくの歯ざわりと共に他の魚にはない香りと旨みをお楽しみください。

真鱈白子

まっ白な鱈、といえば「白子」を連想する方は少なくないと思います。そう、やっぱり今時期食べたくなるのが白子です。白子は房状である様子が菊の花に似ているということで「キク」「キクコ」、また北海道の一部では「タチ」と呼ばれることもありますが、いずれにしても日本各地で愛称があるほど愛されているということですね。
端麗な白い姿、ぷるぷるのみずみずしさ、そして舌の上でとろけるやわらかく濃厚な旨みを、鱈白子椀や白子ぽん酢でぜひともお味わいください。

鰤

名前を聞いただけであの濃厚な脂が口の中によみがえる鰤。特にこの時期の脂は量も質もよく、どんな料理でもしっかり脂が効いて本当においしくなります。お刺身ももちろん食していただきたいのですが、お腹の余裕があるようであればお試しいただきたいのが照り焼きです。ふっくらと仕上げた車力特製の鰤の照り焼きは火を通しすぎないのがコツ。程よく焼き上げることで、噛めばじゅわりと脂と旨みがあふれ、甘辛のタレと混じりあって最高のハーモニーを奏でます。お酒に合うのは当然ですが、締めとしてほかほかのご飯と一緒に召し上がっていただくのもおすすめです。

あんこうおすすめ3メニュー！

秋葉原の車力では秋～冬しかあんこう料理を提供いたしません。なぜなら産卵を控え栄養をしっかり蓄えた状態である秋～冬が最もおいしいというだけでなく、産卵を済ませた春～夏のあんこうはまるで別の魚のように味が変化するためです。最もおいしい時期に最もおいしく召し上がって欲しいと考え、この時期のあんこうにもっとも合う調理、味付けで提供させていただいています。

あんこう鍋

「秋葉原の冬といえば車力のあんこう鍋」。車力自慢の冬の定番メニュー。醤油ベースのあんこう鍋が多い中、自家製味噌ベースで作られるあんこう鍋は、他のどのお店でも味わえない深い深い旨みを持った鍋と自負しております。自家製味噌については後ほどじっくり語らせていただきますが、もしもあんこう鍋を食されたことのない方がいらっしゃったら、醤油ベースのあんこう鍋を味わう前に車力の自家製味噌のあんこう鍋をお試し下さいませ。身だけではなくあらゆる部位から出る上質な脂と、皮と身の間に潜んでいたコラーゲン、様々な内臓からでる滋味が自家製味噌のスープにこっくりとろけて心も身体もあたたまる深い味わいです。その旨みスープが染みたお野菜もまた、たまらなく美味。今冬はどうぞ車力のあんこう鍋であたたまってください。

あん肝ぽん酢

海のフォアグラともいわれるあん肝。あん肝はあんこうの肝臓で、高脂質の珍味です。江戸時代には「三鳥二魚」（鶴、ひばり、鷭、鯛、鮟鱇）として5大珍味に数えられていました。クリーミーな舌触りでもって口に広がる凝縮した旨み、どこかに感じるほのかな野趣、ずっと味わいたいのに潔い引き際。それによる強烈な余韻。どこを切り取ってもお酒に合わないはずがない、あん肝ならではの魅力です。

あんこう唐揚

ちょっぴり贅沢なあんこうの唐揚も選んで絶対に損はさせないメニューです。唐揚にすることによってあんこうの余分な水分が程よく抜け、ふっくらほっくほくの口当たりになります。食べ応えも充分。ぜひとも一度お試しください。

わかさぎ

わかさぎも旬の時期に突入します。車力ではふんわりとした身を引き立てながらアクセントを添える南蛮漬けがおすすめです。骨がやわらかく内臓も旨みをたっぷり蓄えているわかさぎですから、丸ごと食べておいしさと一緒にカルシウムやDHAを補給しましょう！

アロエ

万能薬と呼ばれて久しいアロエ。血液の流れや新陳代謝をスムーズにし、肌や胃腸をはじめとする内臓の働きもサポートするといわれています。そのまま食する場合もあるようですが、車力ではお酢と合わせてさっぱり摂りやすく、ひと工夫。寒暖差のある季節のうえ、そろそろ忘年会シーズンが始まりますから、身体に愛情をひとさじ、アロエ酢でいかがでしょうか。

ご接待におすすめ！　11月のコースメニュー

この時期のご接待は、あたたかく滋養のあるお料理でおもてなしするのはいかがでしょうか。秋葉原の車力ではきっちりと旬を捉えながらも、上品さ、贅沢感をしっかり感じられるコースメニューをご用意しております。

先附

秋刀魚と木の子焼浸し

前菜

蟹真丈

甘海老酒盗漬け

アロエ酢

お椀

焼白子椀

お造り

旬の鮮魚三種盛

煮物

真鱈かぶら蒸し

焼物

鰤照焼

揚物

あんこう唐揚

酢の物

公魚南蛮漬

お食事

うなぎ茶漬け

甘味

季の実

鍋と秘伝味噌のご案内！

石狩鍋

神田佐久間板前料理 車力でご提供させて頂いております鍋料理の定番に「石狩鍋（いしかりなべ）」がございます。石狩鍋は、鮭を主材料とした鍋料理で北海道の郷土料理です。この石狩鍋を初めて東京で出したお店が当店車力とされていまして、創業50年変わらず伝統の味を御提供させて頂いております。肌寒くなってきた11月～2月（3月は2月までのご予約のみ）の鮭の旬な時期にのみ、本場北海道石狩に負けず劣らない石狩鍋を東京でご賞味頂くことができます。

あんこう鍋

神田佐久間板前料理 車力でご提供させて頂いております鍋料理の定番に「あんこう鍋（あんこうなべ）」がございます。
あんこう鍋は、アンコウ目・アンコウ科に属する「キアンコウ（ホンアンコウ）」を主な具材とする鍋料理で、茨城県の冬の代表的な鍋料理です。あんこう鍋は東京でも珍しいのですが、醤油ベースのあんこう鍋が多い中、当店では自家製味噌で調理させて頂いております。この秘伝の自家製味噌を基本とし、あんこうの旨みが合わさり、とても味わい深い鍋料理になっております。

※お鍋料理のご提供は夜の部のみとなります。ランチタイムはご提供しておりませんのでご了承下さいませ。

石狩鍋の旨みを引き出す秘伝の味噌

神田佐久間板前料理 車力でお出ししているお鍋料理では、自家製味噌で鍋つゆを作ります。 お鍋料理のためのベースは、お鍋料理をお出しする時期より前から仕込みを始めます。車力では、三種類の田舎味噌を使用しています。また、三種類の田舎味噌と昆布、かつお節、酒、みりん、生姜、にんにくなどを秘伝の割合で合わせて熟成させます。この秘伝の割合で合わせた特製味噌が、神田佐久間板前料理 車力の冬の看板メニューである「あんこう鍋」の基本を担っている訳です。

秋葉原の車力では

どなたでもお楽しみ頂ける和食料理を、単品料理・コース料理と各種揃えておりますので、歓送迎会にも大事なご接待でも安心してご利用いただけます。
車力のある秋葉原という街は、山手線、京浜東北線、総武線、日比谷線、つくばエクスプレス、都営新宿線と6つの路線が走っており、お集まりには大変便利な場所です。また当店は秋葉原駅昭和通り口より徒歩30秒という立地にございますので、移動の面倒がございません。ぜひとも秋葉原での接待、ご宴会、会食、ランチでも和食、日本料理をご利用くださいませ。最大32名様までご利用人数に合わせてレイアウトを自由に変更できる、完全個室のお座敷も完備しておりますよ！

同僚と、ご家族と、ご友人と、ご接待に、秋葉原の車力をおすすめするのには理由があります。余計に気取らず、どこか懐かしい「ほっ」と心が安らぐ空間作り。幅広い年齢層に合う旨みを利かせた和食料理。駅近の気安さ。だからどんな方とご一緒でも、自然体でおいしい食事を楽しめます。どうぞ今宵も秋葉原の車力にお越しくださいませ。お客様のご来店をお待ちしております。

車力